IMMERSION GOURMANDE : LES ÉLÈVES DE CAP EXPLORENT L’ART DU CHOCOLAT A MONTREDON

Ce lundi 18 novembre, les élèves des classes de CAP « Services aux personnes et vente en espace rural » (1ère et 2ème année) ont vécu une journée riche en apprentissages et en saveurs en visitant la chocolaterie cathare de Montredon. Cette sortie, qui marque la fin d’un premier trimestre consacré à l’étude du chocolat dans le cadre des cours de vente, a offert aux élèves une immersion complète dans l’univers du cacao.

Après un accueil chaleureux dans le magasin de la chocolaterie, les élèves ont eu le privilège de rejoindre l’atelier du chef chocolatier. Sur place, ils se sont initiés à l’art délicat du travail du chocolat, en réalisant leurs propres mendiants. Le processus, qui a commencé par le tempérage du chocolat, a permis à chacun de s’exprimer avec créativité et de repartir avec des douceurs faites maison.

« J’ai beaucoup apprécié de faire mes chocolats moi-même », confie Rosy, ravie de l’expérience. Un sentiment partagé par Jade : « J’ai aimé cette visite et surtout avoir eu l’occasion de faire moi-même les chocolats. »

La journée s’est poursuivie par une visite du musée de la chocolaterie, où les élèves ont découvert l’histoire et les secrets de fabrication du cacao. Pour Lilou, cette partie de la journée a été particulièrement enrichissante : « J’ai adoré apprendre à réaliser mes propres chocolats et les explications du musée, j’ai découvert plein de choses sur le cacao. »

Un autre moment fort de la visite fut sans aucun doute la dégustation des différents chocolats produits sur place. « J’ai adoré la dégustation de chocolat, je n’avais jamais goûté de chocolat Ruby ou sans sucre ajouté », s’émerveille Mathys. Lola, de son côté, exprime sa gratitude : « L’atelier des chocolats était super et la dégustation délicieuse, merci ! »

Cette sortie, alliant théorie et pratique, a permis aux élèves d’allier plaisir et apprentissage tout en découvrant les coulisses d’une entreprise artisanale. Une journée qui restera gravée dans les mémoires et qui conclut de manière gourmande et instructive un trimestre de cours consacré au chocolat.