DÉGUSTATION DE FROMAGES DE CHÈVRE : UNE EXPÉRIENCE PÉDAGOGIQUE AU CŒUR DE L’EPI « ACCUEIL-VENTE »
2 février 2026
Dans le cadre de l’enseignement pratique interdisciplinaire (EPI) « Accueil-Vente », une séance de dégustation de fromages de chèvre a été organisée en classe. Cette action pédagogique originale a permis de lier apprentissages théoriques et expérience concrète autour d’un produit du terroir.
Un EPI au service de la découverte professionnelle
L’EPI « Accueil-Vente » a pour objectif de faire découvrir aux élèves la diversité des activités et des métiers liés aux domaines de l’accueil et de la vente. Il vise à leur offrir une vision concrète de la vie professionnelle afin de les accompagner dans la construction de leur projet d’orientation. Dans ce contexte, les élèves de 3e à projet professionnel ont eu l’opportunité de déguster différents produits issus d’une ferme locale, tout en se plaçant dans une situation proche de celle qu’ils pourraient rencontrer dans un cadre professionnel.
Une dégustation pour éveiller les sens
La séance de dégustation avait pour but de sensibiliser les élèves à la richesse et à la diversité des fromages de chèvre. Ils ont ainsi pu observer et comparer les formes, les textures et les goûts des différents fromages proposés, découvrant que derrière un même produit se cachent de nombreuses variations.
Comprendre la fabrication des fromages
Cette activité a également permis d’aborder des notions essentielles telles que la différence entre lait cru et lait pasteurisé, ainsi que leurs impacts sur les qualités gustatives des fromages. Les élèves ont découvert les familles de fromages (frais, affinés, à pâte molle, etc.) et les étapes clés de leur transformation.
Enrichir le vocabulaire et la culture professionnelle
Au fil de la dégustation, les élèves ont été amenés à développer leur vocabulaire sensoriel, en mettant des mots sur leurs perceptions : goût, odeur, texture. Cette compétence est essentielle dans les métiers de l’accueil et de la vente, où la description des produits joue un rôle central. Par ailleurs, les notions de terroir, de savoir-faire et de circuits de distribution ont été abordées, permettant de mieux comprendre la valeur des produits locaux et traditionnels.
Une démarche éducative globale
Cette action s’inscrit pleinement dans une démarche de découverte culturelle, professionnelle et citoyenne. Elle favorise la curiosité, l’esprit critique et l’ouverture des élèves aux produits locaux, tout en valorisant les savoir-faire traditionnels. Une expérience enrichissante qui contribue à donner du sens aux apprentissages et à préparer les élèves à leur future vie professionnelle.
