À LA DÉCOUVERTE D’UN DOMAINE VITICOLE EMBLÉMATIQUE DE LEZIGNAN-CORBIERES

Dans le cadre de leur parcours de découverte des métiers, les élèves de 4e de l’enseignement agricole de l’Institut l’Amandier ont eu l’opportunité de visiter un domaine viticole de référence : le Château Grand Moulin.

Implanté au cœur de Lézignan-Corbières, le long de la RN 113, ce domaine familial regroupe à la fois une unité de vinification, une cave de dégustation et une structure de commercialisation de vins reconnus en Corbières et au-delà.

Créé par Jean-Noël Bousquet, puis développé avec son fils Frédéric Bousquet, aujourd’hui responsable de l’exploitation, le domaine illustre parfaitement la transmission d’un savoir-faire familial et l’attachement au terroir.

Le vignoble couvre près de 130 hectares, répartis sur plus de 250 parcelles autour de Lézignan-Corbières. Une large partie des vignes est classée en AOP Corbières, dont certaines en Cru Boutenac, appellations reconnues pour leur exigence et leur qualité. Le domaine dispose également d’une salle de réception pouvant accueillir jusqu’à 300 personnes, destinée à l’organisation d’événements et de repas.

Les vins du Château Grand Moulin sont exportés dans de nombreux pays — du Québec aux États-Unis, en passant par l’Asie et plusieurs pays européens — témoignant de la reconnaissance internationale de ses cuvées.

Cette visite a permis aux élèves de mieux appréhender la réalité du métier de vigneron, de découvrir les différentes étapes de la vinification et de comprendre le fonctionnement global d’une filière, de la production à la commercialisation, au sein d’un domaine profondément ancré dans son territoire.