VISITE PÉDAGOGIQUE A LA FERME DE MONTAGUT : UNE IMMERSION AU CŒUR D’UN SAVOIR-FAIRE LOCAL

Dans le cadre des enseignements pratiques interdisciplinaires (EPI) et du parcours Avenir, les élèves de 3e à projet professionnel ont eu l’opportunité de visiter la fromagerie de la Ferme de Montagut, située à Thézan-des-Corbières. Cette exploitation locale est engagée dans la production artisanale de fromages et la valorisation des circuits courts. La Ferme de Montagut élève environ 80 chèvres, traites chaque matin et chaque soir avant de parcourir la garrigue. Le lait produit est entièrement transformé sur place afin de proposer une large gamme de produits fermiers : fromages, yaourts, lait cru et bien d’autres spécialités.

Au cours de cette visite, les élèves ont pu découvrir de manière concrète les différentes étapes de fabrication du fromage, depuis la production du lait jusqu’à l’affinage. Les explications fournies par les professionnels de la ferme ont été riches, accessibles et adaptées, mettant en lumière les exigences du métier, les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que l’importance du bien-être animal.

Les échanges ont également porté sur les circuits courts, la valorisation des produits locaux et les enjeux économiques et environnementaux de l’agriculture fermière. Cette sortie a ainsi permis de donner du sens aux apprentissages menés en classe, en établissant un lien concret entre les notions théoriques et la réalité du terrain.

Très investis et curieux, les élèves ont fait preuve d’un réel intérêt tout au long de la visite. Cette expérience s’est révélée particulièrement formatrice et s’inscrit pleinement dans les objectifs du projet, en favorisant l’ouverture professionnelle, l’autonomie et la découverte des savoir-faire locaux.

Nous remercions chaleureusement l’équipe de la Ferme de Montagut pour son accueil, sa disponibilité et la grande qualité de ses interventions.